Cioccolato di Modica all'arancia bio, 60 gr

Barretta di cioccolato bio e vegana, all'arancia di sicilia

Cioccolato di Modica all'arancia bio, 60 gr
  • bio
  • vegano
  • gluten
  • equo
€ 2,75

La cioccolata biologica di Modica LAeQUA all’arancia è da sempre una delle nostre barrette più apprezzate.

Biologica, vegana e gluten-free è una barretta molto aromatica, contiene, insieme a massa di cacao (al 50%) e zucchero di canna raffinato, le bucce essicate e polverizzate di arance biologiche prodotte da coltivatori siciliani con cui siamo in rete da anni per lavorare al progetto di un’economia sociale che coinvolge tanti GAS italiani e stranieri.

Grandi quantitativi di arance, due o tre volte l’anno, vengono sbucciate, nel nostro laboratorio, frutto per frutto, molto superficialmente, e le graziose spirali colorate di buccia così ricavate vengono essiccate a bassa temperatura e poi macinate fino a ridurle in polvere, che deve servire di riserva per vari mesi di produzione. Viene poi messa nell’impasto al momento della produzione, mantenendo intatta la fragranza dell’agrume. Non usiamo essenze prodotte in laboratorio, ma la buccia stessa che ha una persistenza minore e un aroma meno aggressivo dell’essenza di sintesi, ma una lavorazione molto più semplice e naturale.

Le arance prive di buccia, ma ancora protette dalla spessa pellicina bianca (che le rende comunque conservabili per giorni in frigorifero) vengono regalate a soci, amici e clienti allertati della possibilità di “ritiro arance” in laboratorio o consegna a domicilio di chi ne fa richiesta. Sono giorni di grandi spremute, torte, marmellate, budini all’arancia per tutti!!

Su questo prodotto