Solocacao è una linea senza spezie aggiunte, ma con zuccheri di canna integrali, quindi più umidi, con i cristalli meno definiti: non si avverte la granulosità tipica della barretta di Modica.

Puoi apprezzare al meglio il sapore del cacao: la massa di cacao nella LaMar è esaltata dalla presenza anche della granella di fave di cacao (70% cacao), nella Natural (48% cacao) l'aroma è dato dal retrogusto di liquirizia tipico dello zucchero mascobado, ricchissimo di sali minerali, ferro, fosforo, calcio, magnesio e potassio e vitamine del gruppo B.

Usiamo due zuccheri di canna integrali di varietà panela (Ecuador, produttore: MCCH) nella barretta LaMar e di varietà muscovado (Filippine, produttore: PFTC) nella Natural.