La barretta di cioccolato di Modica al peperoncino è preparata, secondo la ricetta tradizionale, con massa di cacao e zucchero di canna provenienti da produttori di commercio equo e solidale.
È un cioccolato speziato, biologico, artigianale, lavorato a bassa temperatura, che garantisce il mantenimento delle proprietà del cacao e la caratteristica consistenza granulosa che permette di apprezzare tutto intero l’aroma del cacao, arricchito in questo caso dal sapore pungente del peperoncino che non è invadente e si avverte solo al termine della degustazione, come un gradevole retrogusto.
È garantita priva di glutine e vegana come tutta la produzione LAeQUA.
Lo zucchero è prodotto da canne da zucchero coltivate da contadini paraguayani di Manduvirà e lavorato senza sbiancarlo chimicamente.
